高級鮨屋から「格安ランチ」消滅か 営業や仕込みの時間が影響も - ライブドアニュース

鮨評論家の早川光氏が、鮨業界の「暗黙のルール」について著書に綴った。おまかせがコースメニュー化したことで営業時間が延びたことと説明。関連キーワードはありません